In den Küchen der Welt machen vor allem Kräuter und Gewürze den unverwechselbaren Geschmack vieler Gerichte aus. Seit Hunderten von Jahren werden Küchenkräuter angebaut oder wild gesammelt, um traditionelle Gerichte zuzubereiten. Daher soll diese Seite eine kleine Rundreise in die Welt der Kräuter mit Ihren Düften und Aromen sein. Die wichtigsten Gewürze und Küchenkräuter nach Region werden in unserer Kräuter Übersicht vorgestellt. 

Kräuter Übersicht

Mitteleuropäische Kräuter

Mediterrane Kräuter

Es ist kaum zu leugnen, dass insbesondere die mediterrane Küche einen großen Einfluss auf die mitteleuropäische Küche hat. Typisch italienische Gerichte wie Pasta, Pizza und zahlreiche Käse- und Wurstsorten sind charakteristisch für diesen Küchenstil. Aber auch spanische Einflüsse wie Eintöpfe, Nudelgerichte, Hülsenfrüchte und Meeresfrüchte gehören zur mediterranen Ernährung. Hier in unserer Kräuter Übersicht.

Kräuter der mediterranen Küche haben ein unverwechselbares Aroma. Bekannte Kräuter wie Oregano, Rosmarin und Salbei sind reich an ätherischen Ölen und haben meist einen sehr kräftigen Geschmack. Im Laufe der Jahre wurden zahlreiche Kräuter- und Gewürzmischungen entwickelt. Kräuter der Provence und Cafe de Paris sind hier zwei herausragende Beispiele der mediterranen Küche. 

Wildkräuter

Wildkräuter liegen mehr und mehr im Trend. Viele Menschen richten ihre Aufmerksamkeit wieder auf Wildkräuter, wen wundert es auch… Wildkräuter sind schließlich kostenfrei und einige von ihnen echtes „Superfood“. Viele Wildpflanzen können in der Küche zur Zubereitung von Suppen, Smoothies, Salaten oder einfach als Rohkost verwendet werden. Hier in unserer Kräuter Übersicht.

Welche Wildblumen aktuell zum Ernten zur Verfügung stehen, ist je nach Jahreszeit sehr unterschiedlich. Im Frühjahr findet man Kräuterpflanzen wie Bärlauch und Knoblauchsenf, im Sommer köstliche „Gemüsesorten“ wie Löwenzahn und Sauerampfer.

Viele Pflanzen enthalten viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen können. 

Asiatische Kräuter

Die asiatische Küche ist seit Jahren in Europa und Deutschland sehr beliebt. Selbst die einfachsten „Chinanudeln“ vom Chinesen um die Ecke haben einen ganz besonderen typischen Geschmack. Grund dafür sind natürlich die asiatischen Kräuter und Gewürze, die den unverkennbaren Geschmack ausmachen. Die wichtigsten Küchenstile der asiatischen Küche sind dabei die japanische, die thailändische oder auch die vietnamesische Küche. Hier in unserer Kräuter Übersicht.